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塘鲺

五湖垂钓admin2019-11-01

塘鲺

塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地。又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种:本地塘鲺(胡子鲶),埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。

本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。
 
埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。

形态特征
塘沽是鲶鱼的学名,隶属于鲶鱼目和鲶鱼科。当地池塘鱼体色较浅,体长一般在20厘米以上,体重150-250克,野生鱼约500克,由于当地鲶鱼体型较小,养殖的鲶鱼多为埃及鲶鱼,体色呈黑色。鲶鱼长得很快,可以长得很大以下养殖技术基本上是以埃及鲶鱼为基础的。
生命规律
他们喜欢成群结队,贪吃。它们主要以动物性食物为食,如昆虫、小鱼、虾、贝类等,也喜欢吃血液(如猪血,屠宰后的猪血液流入池塘,池塘会长得很大)、粪便和肉,它们生长迅速。它们通常在晚上活动和进食,白天潜入水中或洞穴塘沽是一种野生鱼类,生活在河流、田野、池塘、沟渠等地的下游。主要生活在河流、湖泊、水库、池塘的中下层,多分布在沿海地区,白天多隐蔽在草地、石块或深水中,夜间经常觅食。入秋后,生活在深水区的生活污泥中过冬,摄食程度也有所下降。
相关菜单
蒸塘沽:一片塘沽,切成小块,加少许盐、酱油、大蒜、生姜、黄酒,腌5分钟在锅里煮些水,把水烧开,把塘沽放在锅里蒸15分钟。最后撒上葱花。
 
三汁炖锅:塘沽屠宰清理,沾点盐,塘沽屠宰清理,沾点盐,十分钟蒸熟,倒出蒸水,倒花生油。
 
黑豆汁蒸塘沽:将塘沽鱼肚切块洗净,切成块,蒜头剁成蒜泥,黑豆捣碎,姜切成丝(忘了放姜,一起拍PP)备用。把所有的调味料都放在汤鸡里拌匀。腌10分钟把水煮开,蒸5分钟。